راهنمای خرید عسل

برخی از افراد خرید عسل را بسیار ساده می‌ گیرند و فکر می کنند که می توانند به هر نوع عسلی که در بازار وجود دارد، اعتماد کرده و آن را خریداری کرده و مصرف کنند.
در صورتی که اینطور نیست!!!

به جرات می ‌توان گفت که در بین کالاهای مصرفی، خرید عسل یکی از چالش‌ بر‌ انگیزترین خریدهایی است که افراد می توانند انجام دهید! به دو دلیل!

دلیل اول این است که عسل تقلبی در بازار بسیار زیاد است و افراد می توانند با روش های مختلفی عسل تقلبی را به شکل عسل طبیعی جلوه دهند و آن را به مشتریان بفروشند. حتی برخی اوقات ممکن است تا افراد از روی ناآگاهی عسل تقلبی را با قیمت بالاتری  نسبت به عسل طبیعی خریداری کنند!

دلیل دوم این است که شایعات بسیار زیادی در مورد عسل وجود دارد و تقریبا هر کسی یک نظر شخصی در مورد عسل می دهد. یکی بر این عقیده است که عسلی که رنگ آن تیره باشد بهتر است و دیگری این نظر را دارد که عسلی که شکرک می زند حتما تقلبی است!

این دو عامل باعث شده است که افراد یا به کلی از خرید عسل صرف نظر کنند و آن را از سبد غذایی خود حذف کنند و یا این که در آخر عسلی را که می ‌خرند با شک و تردید مصرف کنند. اما در این مقاله ما راهنمایی به شما ارائه می دهیم که به کمک آن به سادگی می توانید عسل طبیعی و اصلی را شناسایی کرده و خریداری کنید. بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا در این مورد اطلاعاتی داشته باشید، تا انتهای با ما همراه باشید.

روش تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

این که چطور باید عسل اصلی را از تقلبی تشخیص داد و چه راهکارهایی برای تشخیص درست وجود دارد، یکی از پر تکرار ترین سوالاتی است که ممکن است برای افراد پیش بیاید.

متاسفانه در ایران این واقعیت وجود دارد که در کنار انواع عسل طبیعی، به میزان زیادی عسل تغذیه ای وجود دارد که به جای عسل طبیعی به فروش می رسد و در نهایت به خانه ها می رسد.

اگر نمی دانید که عسل تغذیه ای چیست در یک پاسخ ساده باید گفت نوعی عسل است که در آن زنبور، به جای شهد گل از آب شکر و یا انواع شربت‌ها تغذیه می کند و یکی از سختی های کار این است که تشخیص این نوع عسل از عسل طبیعی برای یک فرد عادی تقریبا غیر ممکن است و اگر اطلاعات لازم را نداشته باشد، نمیتواند این کار را انجام دهد و ممکن است دچار اشتباه شوید.برای این که شما بتوانید عسل طبیعی را از نمونه های تقلبی تشخیص دهید، دو راه وجود دارد که در ادامه آن ها را بیان کرده ایم.

• راهکار اول: اولین راه این است که خرید خود را از یک فروشنده یا زنبوردار معتمد انجام دهید، جایی که قبلا خودتان یا دوستانتان از آنجا عسل را تهیه کرده و از کیفیت آن رضایت داشته اید! همچنین توصیه ما این است که به هیچ‌وجه از کسانی که برای اولین بار با آن‌ها برخورد می‌کنید عسل نخرید و سعی کنید تا جایی مطمئن و همیشگی را برای انجام این کار پیدا کنید.
• راهکار دوم: راه دوم این است که عسل را در یک آزمایشگاه معتبر، مورد آزمایش قرار دهید. اگر چه این راه برای افراد عادی مقرون به صرفه نیست اما برای کسانی که به صورت عمده عسل تهیه می‌کنند می‌تواند گزینه مناسبی باشد!

 با انجام این کار و طی آزمایش هایی که روی عسل انجام می شود خیال شما از بابت اصلی بودن آن راحت خواهد شد و با خیالی آسوده می توانید عسل را مصرف کنید.

بهتر است تا عسل را بدون موم بخریم یا همراه با موم؟

این تصور اشتباه در بین مردم جا افتاده است که اگر عسل را به همراه موم بخرند، قطعا طبیعی خواهد بود و قطعا عسل با کیفیت و خوبی است! 

در صورتی که این طور نیست! البته ممکن است تا برخی اوقات این قاعده درست از آب در بیاید اما بخش زیادی از عسل تولیدی کشور، عسل تغذیه‌ای است که دقیقا در همان موم‌هایی تولید می‌شود که عسل طبیعی هم در آن ها تولید می‌شود.

پس خرید عسل موم‌دار یا بدون موم به خودی خود از کیفیت عسل خبر نمی دهد! اما بهتر است تا جایی که می توانید عسل طبیعی و بدون موم بخرید. به چند دلیل:

• دلیل اول: اولین دلیل بهداشتی نبودن مصرف موم عسل است. چرا که این موم بارها توسط زنبوردارها برای تولید عسل مورد استفاده قرار گرفته است و هر بار مجددا درون کندو قرار می گیرد تا زنبورها مجبور به تولید مجددا موم نباشند! به همین دلیل و پس از چند بار استفاده کیفیت خود را از دست داده و ممکن است تا به جای مفید بودن، ضررهایی نیز داشته باشد.
• دلیل دوم: به عنوان دومین دلیل باید گفت که  داروها و آنتی‌ بیوتیک‌هایی که در کندو برای مبارزه با آفت‌ها استفاده می‌شود به راحتی جذب این موم‌ها شده و تا مدت ها در آن باقی می ماند. بنابراین بهتر است که هرگز موم را مصرف کنید!
• دلیل سوم: به عنوان سومین و آخرین دلیل نیز باید گفت که موم زنبور به هیچ‌وجه در معده انسان هضم نمی‌شود و هیچ خواصی از نظر درمانی هم ندارد. به همین دلیل مصرف نکردن آن بهتر است!

آیا امکان شکرک زدن عسل طبیعی وجود دارد؟

یکی از چالش هایی که افراد با آن روبرو می شوند، مسئله مربوط به شکرک زدن عسل است! خیلی از افراد این تصویر را دارند که اگر عسل شکرک بزند خراب است و دیگر نمی توانند آن را مصرف کنند و خیلی از افراد نیز درگیر این مشکل هستند و برای آن ها شک برانگیز است که آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند یا نه؟

در یک جواب کوتاه و مطمئن باید گفت که: بله، عسل طبیعی قطعا شکرک می‌زند!

دلیل شکرک زدن عسل نیز این است که عسل خام ترکیباتی درون خود دارد که سبب می شود تا پس از مدتی شکرک بزند!

البته این موضوع فقط به ترکیبات درون عسل مربوط نمی شود و موارد دیگری مانند رطوبت، محیط نگهداری عسل، منبع شهد، دما و.. هم می تواند روی شکرک زدن عسل اثر گذار باشد!

با توجه به مواردی که بیان کردیم، ممکن است که برخی عسل‌ها دقیقا پس از برداشت و بعضی از آنها بعد از یک یا دوسال شکرک بزنند و همه چیز به شرایط نگهداری شما بستگی دارد!

اما سوال دیگری که پیش می آید این است که فقط عسل طبیعی شکرک می زند یا هر نوع عسلی ممکن است که شکرک بزند؟

با وجود این که عسل طبیعی شکرک می‌زند اما شکرک زدن عسل نشان‌دهنده‌ی طبیعی بودن عسل نیست. چرا که عسل تغذیه‌ای نیز ممکن است شکرک بزند! پس اگر مشاهده کردید که عسل شما شکرک زده است فکر نکنید که عسل تقلبی است و با آب شکر درست شده است!

البته راهکارهایی نیز برای رفع شکرک زدن عسل وجود دارد که می توانید آنها را انجام دهید! مثلا یکی از این راهکارها حرارت دادن عسل است. اما باید بدانید که حرارت دادن عسل می تواند بخشی از خواص آن را از بین ببرد.

طعم عسل طبیعی به چه صورت است؟

این یک باور اشتباه است که در بین افراد جا افتاده، که عسل طبیعی یک طعم ثابت و مشخص دارد! اما این طعم در انواع عسل متفاوت خواهد بود.

همچنین برخی از افراد فکر می کنند طعم شیرینی در عسل طبیعی کم است و گلو را نمی زند!

این تصور کاملا غلط است و اتفاقا باعث می‌شود که در زمان خرید افراد بیشتر گمراه شوند.

اگر بخواهیم به صورت کلی در مورد طعم عسل طبیعی صحبت کنیم باید گفت که طعم عسل طبیعی و میزان شیرینی آن به موارد زیادی بستگی دارد و کاملا متفاوت است ! این موارد ممکن است وابسته به منبع شهد، نوع منطقه و آب و هوا و... باشد.

درک این موضوع را با یک مثال میتوانیم راحت تر کنیم. به طور مثال طعم عسل گون با طعم عسل آویشن کاملا متفاوت است و ممکن است از نظر شیرینی نیز تفاوت داشته باشند. حتی ممکن است طعم عسل گون یک منطقه با طعم عسل گون منطقه‌ی دیگر کاملا متفاوت باشد. 

پس هرگز عسل را بر اساس طعم مقایسه نکنید! چرا که مقایسه درستی نیست!

اما حتما در نظر داشته باشید که عسل طبیعی همواره طعمی از جنس گل می دهد، با این حال خیلی نمی توان این مورد را مقیاس قرار داد، چرا که با گسترش ورود عسل تقلبی به بازار و با استفاده از اسانس می توان در آن طعمی شبیه به عسل طبیعی ایجاد کرد!

نکته ی گفته شده را می توانید در مورد شیرینی عسل نیز در نظر بگیرید! طعم شیرین عسل نیز به مواردی زیادی بستگی دارد و از مهمترین موارد می توان به تغذیه زنبور از گیاه، منطقه، نسبت فروکتوز به گلوکز عسل اشاره کرد!

با توجه به این گفته ها ممکن است یک عسل طعم شیرین و ملایم داشته باشد و در عوض عسل دیگر در حدی شیرین باشد که گلو را بزند.

بین عسل وحشی و عسل کندو کدام را انتخاب کنیم؟

معمولا انتخاب نوع عسل یک مشکل برای افراد است و در این مرحله دچار سردرگمی خواهند شد! خیلی از افراد در زمان خرید عسل بین خرید عسل کندو و عسل وحشی سردرگم می شوند و نمی دانند که کدام یک را باید انتخاب کنند!

به عنوان یک راهنمایی باید گفت که اگرچه عسل وحشی ممکن است از بعضی جهات کیفیت بالاتری داشته باشد اما به هیچ وجه خرید آن را توصیه نمی‌کنیم.

ممکن است به این فکر کنید که دلیل عسلدون از گفتن این حرف، این است که عسل وحشی ممکن است بهداشتی نباشد و یا این که کیفیت خوبی نداشته باشد! اما مطلب فراتر از این است!

دلیل نخریدن عسل وحشی این است که می تواند سبب انقراض گونه زنبور وحشی در ایران شود که مسئول گرده ‌افشانی برخی از مهمترین گونه‌ه ای گیاهی در نقاط خاص کشور هستند.

 که با از بین رفتن این نژاد زنبور به خاطر برداشت‌های غیر اصولی، کل اکوسیستم جانوری ممکن است با خطر روبه ‌رو شود. پس نخریدن عسل حشی یکی از راهکارها برای نجات این زنبورها و همچنین نجات دادن اکوسیستم گیاهی است.

عسل طبیعی چه رنگی دارد؟

شاید شما هم این موضوع را از زبان افراد یا دوستان خود شنیده اید که عسل طبیعی باید تیره و غلیظ باشد و هر چقدر که رنگ عسل تیره تر باشد قطعا طبیعی تر است و کیفیت بالاتری دارد! 

در صورتی که این حرف اشتباه است و یک شایعه مانند دیگر شایعاتی است که در مورد عسل وجود دارد. رنگ عسل نیز دقیقا شبیه به طعم آن به عوامل مختلفی بستگی دارد که موارد زیر مهمترین ها هستند:

• منبع شهد
• آب و هوا
• موقعیت جغرافیایی
• گرده گل و...

پس با توجه به این نکته که در مورد آن صحبت کردیم، حتی برای یک نوع عسل خاص هم نمی‌توان رنگ به خصوصی را در نظر گرفت. چرا که عسل گون معمولا به رنگ زرد است اما بسته به منطقه می‌تواند از زرد تا قهوه‌ای متغیر باشد.

اما نکته‌ای که به صورت علمی به اثبات رسیده‌ است این است که عسل‌هایی با رنگ تیره خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتری دارند و از نظر طعم نیز قوی هستند و جزو عسل‌های پر طعم به حساب می‌آیند و این اثر در عسل هایی که رنگ روشن تری دارند، کمتر دیده می شود.

آیا خرید عسل پاستوریزه درست است؟

قطعا یکی از سخت‌ترین کارها برای ما این است که بخواهیم بین عسل های مختلف، انتخابی انجام دهیم! این کار سخت تر می شود زمانی که پای عسل پاستوریزه نیز به میدان باز می شود!  عده ای این عقیده را دارند که تمامی عسل‌های پاستوریزه که به صورت بسته بندی شده در سوپر مارکت ها و فروشگاه ها وجود دارند، تقلبی هستند و هیچ گونه خواصی ندارند!

از آن جایی که هیچ تحقیق و آزمایشی وجود ندارد که عسل‌های مختلف بازار را بررسی کرده باشد و به ما کمک کند که بتوانیم آن ها را با یکدیگر مقایسه کنیم، قضاوت کمی سخت می شود! به این دلیل که این عسل های پاستوریزه یا سوپر مارکتی شناسنامه و برگه آزمایش هم ندارند!!!

اگر دوست دارید تا عسلی که خریداری میکنید هم از نظر طعم و هم از نظر خاصیت خوب باشد، بهتر است تا عسل خام طبیعی خریداری کنید!!!

عسل خام، عسلی است که هیچگونه فرآوری و فیلتری بر روی آن صورت نگرفته است و مستقیم از دست زنبوردار به دست مشتری خواهد رسید!

به عنوان نکته باید اضافه کنیم که عسل خام طبیعی بعد از مدتی شکرک می‌زند اما معمولا عسل های پاستوریزه به دلیل این که حرارت داده می شوند، احتمال شکرک زدن خیلی پایینی دارند!  

در نتیجه حتی با فرض اینکه عسل‌های سوپر مارکت از نوع طبیعی باشند، بیشتر آن ها به این علت که برای پاستوریزه کردن عسل از حرارت استفاده می‌کنند بخش زیادی از آنزیم‌های عسل را از بین می‌برند. پس اگر دنبال عسل پرخاصیت هستید، عسل پاستوریزه خریداری نکنید!

بهترین عسل ایران چیست؟

تمام افراد دوست دارند تا وقتی که خریدی انجام می دهند، آن را به بهترین شکل ممکن انجام داده و محصول خوبی را تهیه کنند. پس این سوال را دارند که بهترین عسل موجود در ایران چیست که بتوانند آن را خریداری کنند!

واضح است که هر کسی در هر جای ایران عسل منطقه‌ای که در آن زندگی می‌کند را به عنوان بهترین نوع عسل می‌شناسد، اما واقعیت این است که چیزی به عنوان بهترین عسل وجود ندارد.

در ایران به سبب وجود اقلیم‌های متنوع و گونه‌های مختلف گیاهی، شاهد عسل‌های متفاوت و متنوعی هم هستیم. برخی از این عسل‌ها مثل عسل کنار، عسل زرشک، عسل لعل یا عسل مرکبات تنها در بخش‌هایی از ایران تولید می‌شوند اما نوع دیگری از عسل مانند عسل گون، عسل آویشن، عسل گشنیز وجود دارد که معمولا در بیشتر نقاط ایران می توان آن ها پیدا کرد.

نکته‌ی مهم این است که هیچ یک از این عسل‌ها بر دیگری ارجحیت ندارد بلکه مهم این است که کدام عسل کیفیت مناسبی دارد، که آن را هم تنها می‌توان با آزمایش عسل متوجه شد. به عبارتی ممکن است عسل گونی که امسال در منطقه فارس بسیار عالی بوده سال دیگر در همان منطقه کیفیت مناسبی نداشته باشد.

کیفیت عسل هم به فاکتور‌های متنوعی از جمله آب و هوا، میزان بارندگی، زمان برداشت و.. بستگی دارد. پس به جای اینکه به دنبال یک عسل خاص از یک منطقه خاص باشید به دنبال عسل با کیفیت باشید!

در جدول زیر شما می توانید انواع عسل به همراه خواص آن را مشاهده کنید. قطعا این جدول در انتخاب به شما کمک خواهد کرد و می توانید مناسب ترین عسل را متناسب با نیاز خود تهیه کنید.

به عنوان یک نکته اضافه نیز باید گفت که در بین انواع عسل‌های موجود در بازار عسل های تک گل از نظر درمانی خواص ویژه‌ای دارند و اگر بتوانید آن ها را خریداری کنید، قطعا بهتر خواهد بود!

عسل تک گل به عسلی گفته می‌شود که بیش از ۵۰ درصد از آن از یک گیاه باشد. برای تشخیص این مورد هم باید پوشش گیاهی منطقه مورد بررسی قرار گیرد. اگر بیش از ۵۰ درصد از پوشش گیاهی یک منطقه از یک گیاه باشد اسم همان گیاه را بر روی عسل می‌گذارند.

چطور عسل طبیعی تهیه کنیم؟

به عنوان آخرین سوال به بررسی پاسخ این سوال می پردازیم که چطور می توان عسل طبیعی تهیه کرد!

همانطور که در ابتدا نیز گفتیم، بهترین راه برای تهیه عسل طبیعی، خرید آن از یک زنبوردار و فروشنده معتمد است یا این که اگر قبلا از شخصی خرید کرده و از کیفیت عسل رضایت داشته اید، مجددا از همان شخص خرید کنید!

با انجام این کار هم مطمئن هستید که عسل کاملا طبیعی به دستتان رسیده است و هم به اقتصاد زنبوردار و فروشنده مورد نظر کمک کرده اید.

اما اگر به دنبال یک نوع عسل خاص هستید و یا فروشنده و یا زنبوردار معتمدی را نمی‌شناسید ‌می‌توانید عسل کاملا طبیعی و خام را عسلدون تهیه کنید!

عسلدون جایی است که با خیال راحت می توانید به آن اعتماد کنید و خرید خود را انجام دهید! ما عسل طبیعی و با کفیت را مستقیما از دل کندو استخراج کرده و بعد از انجام تست آزمایشگاهی برای سلامت و کیفیت، عسل را به دست شما خواهیم رساند!

شما می توانید محصولات عسلدون را به همراه برگه آزمایش با مشخصاتی مانند درصد ساکارز، فعالیت دیاستازی، رطوبت و …خریداری کرد و از بابت خواص و کیفیت آن خیال آسوده ای داشته باشد. همچنین ما تمام محصولات را با پست پیشتاز به سراسر نقاط ایران ارسال خواهیم کرد.

برای این که شما بتوانید خرید خود را ثبت کنید و در مورد خدمات ما در این زمینه اطلاعات بیشتری به دست آورید، برای مشاوره با شماره تماس
0910183753 ارتباط برقرار کنید.