عسل یکی از مواد غذایی ارزشمند است که ویتامین ها و مواد معدنی متفاوتی را در خود جای داده است. درست است که در عسل های مختلف، ممکن است تا میزان ویتامین های موجود کم باشد اما متنوع هستند.
اما ویتامین‌های موجود در عسل به مقدار گرده گل و نوع آن بستگی دارد و به همین دلیل است که عسل یکه خام باشد و در معرض حرارت و تصفیه قرار نگرفته باشد، ویتامین های بیشتری دارد. در این مقاله قرار است تا در مورد ویتامین های موجود در عسل صحبت کنیم. اگر شما نیز دوست دارید تا در این مورد بدانید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
ویتامین های موجود در عسل
اگر بخواهیم به صورت ساده بگوییم، ویتامین های زیادی درون عسل وجود دارد که هشت نوع از آن ها مقدار بیشتری دارند و مهمتر هستند که در این بین می توان به ویتامین K، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، ویتامین B9 و ویتامین C.
برخی از ویتامین ها محلول در چربی و برخی دیگر از آن ها محلول در آب است که در ادامه توضیحی در مورد آن ها داده ایم.
ویتامین های محلول در چربی کدامند؟
ویتامین های محلول در چربی عبارت اند از ویتامین K، E، D و A این ویتامین ها در چربی های ذخیره شده در بدن حل می شوند و زمانی که بدن به آن ها نیاز داشته باشد آن را آزاد می کنند. لازم نیست تا شما به صورت روزانه این ویتامین ها را مصرف کنید.
ویتامین‌های محلول در آب کدامند؟
ویتامین های محلول در آب عبارت اند از ویتامین های گروه B و همچنین ویتامین C این ویتامین ها باید روزانه مصرف شوند چرا که بدن قادر به ذخیره‌ی آن ها نیست و مصرف بیشتر از حد این ویتامین ها هم خطرناک نیست چون به راحتی توسط بدن دفع می شوند.
همانطور که احتمالا متوجه شده اید از تمام ویتامین هایی که درون عسل وجود دارد، تنها ویتامین K است که نوع محلول در چربی است و سایر ویتامین ها محلول در آب و برای مصرف روزانه لازم هستند.
شاید دوست داشته باشید که بدانید: 10 خواص شگفت انگیز عسل برای سلامتی
معرفی ویتامین های موجود در عسل و بررسی آن ها
در ادامه توضیح کوتاهی در مورد هریک از این ویتامین ها ارائه خواهیم داد.
· ویتامین B1
ویتامین B1 که ممکن است آن را به نام تیامین نیز بشناسید. این ویتامین به صورت طبیعی در گیاهان وجود دارد و جزو ویتامین های محلول در آب است. علاوه بر آن اینویتایمن محلول در الکل نیز می باشد.اما در چربی نامحلول است. همچنین ویتامین B1 در برابر حرارت مقاوم است و از بین نمی رود.
فعالیت این ویتامین به این صورت است که در بدن حیوانات و انسان با میکروب‌های عادی موجود در روده ساخته می‌شود و از راه خوراک وارد بدن می‌شود. اگر شما با کاهش ویتامین B1 رو به رو شده باشید، دچار مشکلات زیر خواهید شد:
- کاهش اشتها
- استفراغ
- خستگی عمومی بدن
- کاهش فعالیت گوارش
- کاهش اسید کلریدریک معده
- یبوست
- کاهش وزن
- کاهش رشد کودک و… یکی از راه های تامین این ویتامین مصرف روزانه ی عسل است.
· ویتامین B2
ویتامین B2 که نام دیگر آن ریبوفلاوین است در طبیعت به شکل آزاد یافت می شود. این ویتامین به مقدار کمی در آب و الکل حل می‌شود اما در چربی‌ها کاملا غیر محلول است.
این ویتامین در برابر حرارت مقاوم است اما به نور حساس است! کمبود ویتامین B2 ممکن است با علائم زیر همراه باشد.
- ایجاد زخم در شیار بینی، لب، پلک‌ها، گوش
- تورم یا خشکی پوست
- خارش مقعد
- سوزش زبان و پا
- تورم زبان
- ازدیاد حساسیت در پا و ساق پا
- ضعف ماهیچه‌ها
- سرگیجه
- لرز
- قرمز شدن قرنیه و پوست
شما با مصرف مقدار کافی از عسل می توانید کمبود ویتامین B2 را جبران کنید.
-
ویتامین K
ویتامین K را می توانید به شکل ویتامین K1 و K2 در طبیعت پیدا کنید. این ویتامین در چربی محلول‌اند و در برابر حرارت تا حدی ثابت اند. این ویتامین برای جذب شدن نیاز به صفرا دارد و معمولا در انسان بالغ به مقدار کافی از جسد میکروب‌ها در روده تهیه می‌شود. کمبود این ویتامین باعث خونریزی در گرما می‌شود در نتیجه نیاز به این ویتامین در گرما بیشتر می‌شود. شما می توانید مقدار ویتامین K مورد نیازتان را از طریق مصرف عسل به دست آورید.
- ویتامین C
به عنوان آخرین ویتامین موجود در عسل به ویتامین C یا آسکوربیک اسید اشاره می کنیم. این ویتامین در طبیعت به دو شکل یافت می‌شود، که هر دو در آب محلول هستند و در برابر نور غیر ثابت هستند. ویتامین C تا حدودی در بدن ذخیره می‌شود.
یک فرد بالغ باید روزانه بین ۷۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم از این ویتامین را به دست آورد، در غیر این صورت باعث کاهش استقامت بدن فرد خواهد شد. عوارض کمبود این ویتامین به شکل زیر است:
- خرابی لثه
- کم شدن استقامت مویرگ‌ها
- کاهش استقامت بدن در برابر بیماری‌های عفونی
- دیر التیام یافتن زخم‌ها
- تعویق ترمیم شکستگی استخوان‌ها
- خستگی و بی‌حالی
- کم خونی
- اختلال در رشد
شما با مصرف ویتامین c موجود در عسل می توانید از ایجاد این مشکلات جلوگیری کنید.
به عنوان جمع بندی باید گفت…
در این مقاله سعی کردیم تا در مورد عسل و ویتامین های موجود در آن صحبت کنیم. همانطور که گفتیم ویتامین های موجود در عسل تا حد زیادی بستگی به مقدار گرده ی گل بستگی دارد. همانطور که متوجه شدید ویتامین های موجود در عسل سبب شده اند تا این ماده ی ارزشمند بتواند خواص شگفت انگیز و فوق العاده ای داشته باشد و به همین دلیل می توان از آن برای مصارف دارویی و درمانی استفاده کرد! اما تمام این موارد به شرطی که بتوانید عسل طبیعی و اصل را خریداری کنید! چرا که نمونه های تقلبی هیچکدام از این خواص را ندارند و صرفه طعم شیرینی ایجاد می کنند!
هر عسلی، عسل نیست! اگر قصد دارید تا عسلی که استفاده می کنید برای شما مفید باشد حتما به سراغ خرید عسل مرغوب و اصل بروید و آن را از جایی تهیه کنید که این اطمینان را به شما بدهد و عسلدون جایی است که می توانید با خیال راحت به آن اعتماد کنید و عسل مورد نیاز خود را به صورت عمده و جزئی تهیه کنید.
ما در عسلدون تضمین بهترین خدمات و کالا را می دهیم و تمام محصولات به همراه برگه آزمایش و اصالت کالا برای شما ارسال می شوند و با خیال راحت می توانید آن را مصرف کنید.
همچنین در صورت داشتن هرگونه سوال می توانید از طریق صفحه تماس با ما با عسلدون در ارتباط باشید.
