عسل چیست؟! صفرتا صد این خوارکی معجزه آسا را بشناسیم!

عسل طبیعی، ماده ای ارزشمند است که از گذشته تا به امروز چه از نظر خوراکی و چه از نظر درمانی و جنبه های دیگر در بین افراد محبوبیت داشته است.

عسل یکی از محصولات طبیعی و مفید است که توسط زنبورها از گل ها و گیاهان جمع آوری می شود. عسل به دلیل ویژگی های مفیدی که دارد، از جمله خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی، به عنوان یکی از بهترین غذاهای طبیعی شناخته شده است. همچنین، عسل یک منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی و قندهای طبیعی است که برای سلامتی بسیار مفید است.

عسل طبیعی بسیار پرخاصیت و مفید می باشد و حتی فواید آن به صورت علمی به اثبات رسیده است. در این مطلب قرار است تا در مورد عسل طبیعی، انواع آن و همچنین خواص فوق العاده ای که دارد، بپردازیم. بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا در این مورد بدانید تا انتهای مقاله با عسلدون همراه باشید.

تاریخچه استفاده از عسل طبیعی

در مورد این که عسل طبیعی از چه زمانی مورد استفاده قرار گرفته است، باید به زمان های خیلی دور و همزمان با آغاز تاریخ خلقت بشر باز گردیم و در مورد این که اولین بار چه قومی و در کدام قسمت از جهان از آن استفاده کردند نیز باید به این اشاره کرد که تقریبا در هر فرهنگی می توان شاهد بهره گیری از آن را به عنوان یک منبع غذایی بود و تا امروز نیز ادامه داشته است!

در اولین سال های کشف عسل توسط بشر، به شکل غیظ شده و مانند قند مورد استفاده قرار می گرفت اما امروز نوع و شیوه استفاده از عسل نیز متفاوت شده است. حتی این ماده طلایی درخشان به عنوان ماده عسلی در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد و امروزه در بیشتر نقاط جهان در دسترس است. برای اولین بار در سال 1906 سازمان غذا و دارو در مورد عسل عبارت زیر را بیان کرد:

عسل عبارت است از شهد و ترشحات طبیعی ساخارین گیاهی که توسط زنبور در شان جمع آوری، اصلاح و ذخیره می گردد و حاوی کمتر از ۲۵ درصد آب، کمتر از ۲۵ درصد خاکستر و کمتر از ۸درصد ساکارز است.

همچنین یک سری استاندار بین المللی در مورد عسل را به بازار جهانی ارائه داد که بر اساس نتایج، تحقیقات و آزمایش های گسترده به دست آمده بود! بهتر است تا عسلی که تهیه و خریداری می کنید بر اساس این استاندارهای جهانی باشد تا بتوانید بهترین استفاده از آن را داشته باشید.

ترکیبات اصلی عسل چیست؟

عسل بسیار ارزشمند است و می توان گفت که از بیش از 300 نوع ماده طبیعی در ساخت آن استفاده شده است. در جدول زیر به اصلی ترین مواد تشکیل دهنده عسل، اشاره کرده ایم:

مواد موجود	درصد
فروکتوز	38%
گلوگز	31%
دکسترین	5%
ساکارز	1.5 تا 3%
پروتئین	2.3%
مواد معدنی	0.2%
نمک های اسیدی ارگانیک	0.2 تا .003%
رطوبت	16 تا 18%

 

البته به عنوان نکته باید اضافه کرد که عسل جمع آوری شده از گیاهان مختلف از جنبه های گوناگون با یکدیگر تفاوت دارند و می توان گفت که از نظر عطر، طعم و همچنین ترکیبات متفاوت هستند. همچنین عسل دارای ویتامین هایی زیادی است که با افزایش میزان گرده در آن شاهد افزایش میزان و درصد ویتامین موجود در آن خواهیم بود.

 

عسل طبیعی چطور تولید می شود؟

احتمالا فرآیند تولید عسل طبیعی برای شما جالب باشد. چرا که انجام این کار یک فرآیند معمولی و ساده نیست! این را حتی از تعداد زنبورهایی که برای تولید عسل تلاش می کنند نیز متوجه خواهید شد!

قطعا برایتان تعجب بر انگیز خواهد بود اما برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، تعداد ۶۰ هزار زنبور باید به ۲ میلیون گل سر بزنند تا بتوانند شهد کافی برای تولید این مقدار عسل را تولید کنند.

روش کار نیز به این صورت است که زنبورهای عسل که دارای دو معده هستند،  شهد به دست آمده از گل‌ ها را درون یکی از این معده‌ ها ذخیره می‌ کنند و توسط معده دیگر خود، این غذای جمع شده و گرده گل را هضم می کنند. در معده ای که مسئولیت هضم غذا را دارد، شهد به دست آمده از گرده گل جمع‌ آوری شده و همراه با آنزیم‌ ها مخلوط می‌ شود و هر زنبور این مخلوط را به درون دهان زنبور دیگری بالا می آورد!!! کاری که به نظر شما شاید اصلا جالب نباشد!!!

زنبورها این کار را تا زمانی انجام می دهند که بخشی از شهد هضم شود. در نهایت از بال های خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ‌ تر کردن آن استفاده می‌ کنند و به عنوان آخرین مرحله از مراحل تولید عسل، زنبور شهد را به درون سلول یا کندو منتقل کرده و آنجا عسل حالت جامد به خود می گیرد و آماده می شود. مراحلی که شاید ساده به نظر برسد اما حاصل تلاش هزاران زنبور در مدت زمان طولانی و کار زیاد است.

 

انواع عسل طبیعی

در مورد این که چند نوع عسل طبیعی وجود دارد، می توانیم به دسته بندی های متعددی اشاره کنیم که هر کدام از آن ها از نظر خواص و همچنین ویژگی ها با یکدیگر تفاوت دارند. در ادامه به مهمترین دسته بندی های عسل طبیعی پرداخته ایم که بیشتر به اساس نوع شهد استفاده شده در تولید عسل است.

1.عسل آویشن

عسل آویشن یکی از خوشبو و خوش طعم ترین انواع عسل است که طعم آن کمی تند و تیز است. این نوع عسل بیشتر از  گرده گل های نعنایی و گونه های آویشن به دست می آید. از نظر ظاهری این عسل، رنگ زرد کمرنگی دارد اما ممکن است با توجه به  تغذیه زنبورعسل از گل و گونه آن، رنگ آن نیز کمی تغییر پیدا کند.

 2.عسل چهل گیاه

عسل چهل گیاه یکی از محبوب ترین انواع عسل است که امروزه افراد زیادی آن را می شناسند. این نوع عسل از شهد گیاهان مختلف تهیه می شود که بیشتر می توان گیاهانی مانند شبدر، آویشن، ‌اسطوخودوس، گل بنفشه، گون، کتیرا، ختمی، کاسنی، گل گاو زبان، مریم گلی، یونجه را به عنوان گرده اصلی در نظر گرفت. از نظر ظاهری عسل چهل گیاه به دلیل داشتن ترکیبات متفاوت رنگ کهربایی دارد و طعم آن شیرین و جذاب است.

3.عسل کنار

همانطور که از نام این عسل مشخص است، عسلی است که بخش عمده شهد آن از درخت کنار به دست می آید و همچنین طعم آن بسیار شیرین و روغن گونه است. از نظر ظاهری عسل کنار رنگ کهربایی جذابی دارد و غلظت این عسل نیز زیاد است و یکی از بهترین انواع عسل است.

4.عسل گون

مانند عسل کنار، عسل گون نیز عسلی است که بیشتر شهد آن مربوط به گیاه گون می باشد و جزو محبوب ترین نوع عسل های موجود در ایران است و افراد زیادی طعم و کیفیت آن را دوست دارند و ترجیح می دهند!

یکی از ویژگی های جالب در مورد عسل گون این است که نسبت به سایر عسل ها طعم مطلوب تر و خواص دارویی بیشتری دارد. از اصلی ترین کاربردهای درمانی این عسل می توان به کمک به تقویت معده، بیماری های کلیوی و کاهش درد مفاصل اشاره کرد.

5.عسل یونجه

عسل یونجه از گرد گیاه یونجه به دست می آید و رنگ روشن و شفافی دارد. این عسل اگر در مدت زمان زیادی بماند رنگ آن تغییر پیدا کرده و کمی تیره خواهد شد اما طعم آن تغییر نخواهد کرد!.

 6.عسل شوید

در مورد عسل شوید نیز می توان گفت که بخش عمده شهد مورد استفاده برای تهیه آن، از گیاه شوید به دست می آید و رنگ کهربابی دارد. در مورد این که چرا زنبورها به تمام گل ها سر زده و انواع مختلفی از عسل تهیه می کنند باید گفت که زنبورها برای حفظ بقا و سلامت خود مجبور هستند تا از شهدها و گرده های گیاهان مختلف تغذیه کنند. پس این اشتباه را نکنید که اگر عسلی از شوید تهیه شده بود به این معنا است که تمام گرده و شهد آن از گیاه شوید است. بلکه این عسل محصول گرده های دیگر از گیاهان متفاوت است اما درصد گرده شوید در آن بیشتر است!

7.عسل گشنیز

عسل گشنیز نیز عسلی تهیه شده از گرده و شهد گیاه گشنیز است. این عسل دارای رنگ کهربایی است و درمانی موثر برای اعصاب، سردرد، سرماخوردگی، سرفه، آلرژی و حساسیت می باشد و اگر شما دچار این مشکلات هستید با مصرف عسل گشنیز در یک دوره می توانید علائم خود را بهبود دهید.

8.عسل مریم گلی

عسل مریم گلی یکی دیگر از محبوب ترین انواع عسل است بخش عمده شهد مورد استفاده در تهیه آن از گیاه مریم گلی است. این عسل از نظر خواص دارویی و درمانی بیسار فوق العاده است و می توان به تاثیر آن در  تقویت مغز و آرام بخش بودن، بهبود سوءهاضمه و نفخ، اعصاب و دیابت اشاره کرد.

9.عسل سیاه دانه

یکی از فوق العاده ترین انواع عسل، عسل سیاه دانه است. این نوع عسل از گرده سیاه دانه به دست می آید و از خواص درمانی آن می توان به پیشگیری و درمان سرطان، کاهش خطر ابتلا به دیابت، درمان بیماری های معده اشاره کرد و شما تاثیر استفاده از این عسل را در یک دوره را متوجه خواهید شد.

10.عسل کتیرا

عسل کتیرا نوعی عسل خاص و ویژه است که بیشتر محصولی منطقه ای به نام گلیل در استان خراسان شمالی است. این عسل دارای رنگ کهربایی روشن است و در درمان بیماری و مشکلات معده بسیار اثر گذار است.

 

عسل طبیعی چه ویژگی هایی دارد؟

در حال حاضر در بازار علاوه بر عسل طبیعی، انواع دیگری عسل مانند عسل تغذیه ای و تقلبی وجود دارد که هرکدام از آن ها از نظر ویژگی با یکدیگر تفاوت دارند. در ادامه به اصلی ترین ویژگی های عسل طبیعی خواهیم پرداخت:

• غلظت

شاید شما این جمله را شنیده باشید که عسلی که رقیق است، قطعا عسل خوبی نیست! اما این یکی از باورهای اشتباهی است که در بین افراد راه پیدا کرده است. شما باید بدانید که غلظت عسل در واقع به دو فاکتور بستگی دارد.

اولین فاکتور میزان آبی است که در عسل وجود دارد و دومین فاکتور نیز درجه حرارت محیطی که عسل در آن قرار دارد.

با توجه به این دو فاکتور قطعا متوجه خواهید شد که عسل در تابستان بیشتر کش می آید و در زمستان کمتر! چرا که بر اثر حرارت خودش را شل می کند و غلظت آن کمتر به نظر می رسد و در زمستان بر عکس این ماجرا اتفاق خواهد افتاد. پس شما نمی توانید بگویید عسل غلیظ بهتر است یا خیر!

• رطوبت

درصد رطوبت عسل طبیعی نیز یکی دیگر از ویژگی های آن است که البته به عواملی که در فرآیند تولید عسل دخالت دارند بستگی زیادی دارد. معمولا میزان رطوبت عسل به مواردی مانند شرایط آب و هوایی، مقدار رطوبت عسل پس از برداشت از کندو، روش استخراج آن و میزان رطوبت خود گرده بستگی دارد!

پس با توجه به این موارد قطعا رطوبت موجود در انواع عسل با یکدیگر متفاوت است و همچنین ممکن است تا تغییر کند.

• طعم

طعم یکی از شاخصه های اصلی عسل طبیعی است. با توجه به این که عسل طبیعی در انواع مختلفی وجود دارد قطعا می توانید این حدس را بزنید که هر عسل طعم منحصر به فرد خود را دارد.

اگر شما یک قاشق عسل را در دهانتان قرار دهید و با دقت آن را مزه کنید، طعم های زیادی را  احساس خواهید کرد که برایتان جالب به نظر می رسد.

• عطر

عطر عسل نکته ای است که شاید افراد کمی به آن دقت کنند اما هر عسل طبیعی همانطور که طعم، رطوبت و غلظت متفاوتی دارد، عطر متفاوتی نیز خواهد داشت!

عطر عسل نیز با توجه به خواص موجود در شهد گل ها متفاوت است. البته عناصر موجود در عسل مانند استرها، آلدهیدها، کتون ها، الکل ها و اسیدهای آزاد هستند که در عطر عسل اثر گذار می باشند که در این بین الکل ها بیشترین تاثیر را بر عطر را در مقایسه با عوامل دیگر دارند.

• رنگ

آخرین مورد که در خصوص عسل طبیعی به آن می پردازیم، رنگ عسل است که دامنه ای گسترده از رنگ روشن تا زرد تیره یا سیاه را در بر می گیرد. رنگ عسل عموما به عواملی مانند منطقه اصلی گیاه، تاریخ تولید و شرایط نگهداری آن فرق دارد و متفاوت است. برخی کیفیت عسل طبیعی را با رنگ آن می سنجند اما این نکته کاملا اشتباه است که شما بخواهید این تصمیم گیری را بر این اساس انجام دهید. یک نکته که در مورد رنگ عسل طبیعی وجود دارد این است که عسل هایی که رنگ تری دارند، مصرف صنعتی دارد و در مقابل عسل های روشن تر کاربرد خانگی دارند.

 

خواص عسل طبیعی

عسل طبیعی خواص فوق العاده و شگفت انگیزی برای سلامتی دارد که در ادامه به مهمترین موارد آن اشاره کرده ایم.

• داشتن خاصیت ضد باکتری

عسل یک ضد باکتری و تمیز کننده فوق العاده است و و با داشتن این ویژگی قادر است تا از تکثیر و رشد باکتری‌ها جلوگیری کرده و همچنین آن ها را نابود کند.

• داشتن خاصیت تغذیه ای

یکی از ویژگی های خوب عسل این است که عسل به سهولت جذب بدن می شود و همچنین باعث تقویت حافظه و کارایی آن خواهد شد. فرقی نمی کند که شما سالم یا بیمار هستید در هر صورت می توانید از خاصیت تغذیه ای عسل بهره ببرید و برای سلامت بدن خود آن را مصرف کنید.

• رفع آلرژی

یکی از مشکلات اصلی بسیاری از افراد داشتن انواع آلرژی فصلی است. با مصرف عسل می توانید عوارض ناشی از آلرژی را کمتر کنید و از خواص ضد التهابی آن بهره ببرید.در خصوص خاصیت رفع آلرژی عسل باید به این نکته اشاره کرد که به دلیل دارا بودن مقادیر کم گرده گل، به عنوان یک واکسن طبیعی عمل می‌ کند و می‌ تواند کمک زیادی در این زمینه به شما کند. اثر ضد الرژی عسل به این صورت عمل می کند که به محض وارد شدن به بدن شما، همانند آنتی‌ بادی‌ عمل خواهد کرد و در واقع نوعی حالت دفاعی در بدن شما ایجاد خواهد کرد.

• تقویت حافظه

متاسفانه با افزایش سن، شاهد کمتر شدن حافظه نیز خواهیم شد و قطعا خاطرات و اتفاقات ما به شکلی که چندین سال پیش در خاطرمان می ماند، ماندگار نخواهد بود. اما شما می توانید با مصرف عسل، این مشکل را تا حدودی کمر رنگ تر کنید.

آنتی‌ اکسیدان‌ها، مواد شگفت‌ انگیزی جهت تغذیه سلول‌ های مغز است و عسل نیز سرشار از انواع آنتی اکسیدان است که سبب می شود تا مغز در بهترین وضعیت خود نگه داشته شود.شما با مصرف تنها یک قاشق عسل در روز، می‌ توانید به تقویت حافظه خود کمک کنید و همچنین به جذب بهتر کلسیم در مغز نیز کمک کنید.

• کمک به بهبود خواب

ممکن است تا افراد به دلایل زیادی، دچار مشکل کم خوابی یا اختلال در خواب شوند و معمولا در این زمان ها به سراغ داروهای خواب آور می روند و آن ها را مصرف می کنند که ممکن است مضرات زیادی داشته باشد. این در حالی است که می توانند به جای استفاده فوری از داروهای خواب‌ آور، به داروهای طبیعی برای رفع و حل کردن این مشکل فکر کنند و عسل یک داروی طبیعی برای درمان و رفع این مشکل خواهد بود!

عسل به دلیل داشتن طعم شیرین به بالا رفتن انسولین خون شما کمک می کند. بالا رفتن آنسولین در بدن سبب آزاد شدن سروتونین و ملاتونین می شود که در خواب شما اثر گذار است! پس می توانید قبل از خواب یک لیوان چای و عسل یا معجون طلایی شیر و عسل را میل کرده و بهبود کیفیت خواب خود کمک کنید.

• تقویت انرژی بدن

احساس خستگی، احساسی عادی در تمام افراد است. ممکن است شما نیز با این موضوع درگیر باشید که صبح ها در زمان بیدار شدن از خواب و همچنین عصرها احساس خستگی شدیدی به سراغتان بیاید!

خوردن یک قاشق عسل و مصرف روزانه آن راه چاره ی شما برای رفع این مشکل خواهد بود. استفاده از این تقویت کننده طبیعی انرژی زا برای رفع خستگی فوق العاده اثرگذار خواهد بود. چرا که عسل به دلیل داشتن مقدار بالای کربوهیدرات به عنوان یک منبع شگفت‌ انگیزی از قند است. گلوکز و فروکتوز موجود در عسل به سرعت وارد جریان خون شما خواهند شد و سبب ایجاد انژی مورد نیاز شما می‌ شود. اگر شما نیز درگیر این مشکل هستید حتما هر روز صبح یک قاشق عسب به تنهایی یا همراه با آب جوشیده میل کنید.

• رفع جای سوختگی

عسل به دلیل موادی که در تهیه آن به کار گرفته می شود، دارای خاصیت آنتی‌ بیوتیکی است. این خاصیت فوق العاده می‌ تواند به تسکین و درمان زخم‌ ها و سوختگی‌ ها کمک زیادی کند. اگر شما دچار مشکل سوختگی شدید یا جایی از زخم و سوختگی روی بدنتان دارید، تنها کافی تا مقداری عسل روی آن بزنید. با انجام این کار اگر زخم یا سوختگی شما تازه است آن را ضد عفونی خواهد کرد و اگر قدمی است و جای آن روی بدن شما مانده است، کمرنگ تر خواهد شد! (در صورتی که مداوم استفاده کنید)

• کاهش سرفه

یکی از بدترین علائم سرما خوردگی سرفه است! که در ماه های زمستانی نیز بیشتر به چشم می خورد و افراد را درگیر می کند. یک راه حل طبیعی و فوق العاده برای کاهش سرفه استفاده از عسل یا دمنوش عسل است که می توانید به جای شریت های شیمیایی از آن استفاده کنید. مصرف عسل در زمان سرما خوردگی و سرفه های مزمن، سبب پوشش دادن دیواره گلو و محافظت از عصب‌ های انتهای گلو و در نهایت آرام شدن گلو می‌ شود. برخی پزشکان باور دارند که مصرف دو قاشق غذاخوری عسل در روز، همانند داروهای برطرف کننده سرفه مفید است و سریعا این مشکل را حل خواهد کرد.

• تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن یکی از مهمترین ارکان برای سلامتی است. چرا برای سلامت بدن و در امان ماندن از انواع بیماری ها این سیستم ایمنی است که به کمک شما می آید و شما ر در امان نگه می دارد! در صورتی که سیستم ایمنی بدن شما ضعیف شده است، احساس خستگی مفرط دارید و فکر می کنید که بیش از گذشته ممکن است تا با بیمار یدرگیر شوید، مصرف منظم عسل می تواند به شما کمک کند. عسل به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی و آنتی‌ اکسیدانی، می‌ تواند باعث تقویت چشمگیر سیستم ایمنی بدن شما شود.

• رفع شوره سر

عسل تا این اندازه مفید و پرکاربرد است که می تواند به رفع شوره سر و مشکلات پوستی سر کمک کند. اگر شما در ناحیه سر با مشکلاتی مانند خارش یا شوره درگیر هستید، با استفاده از محلول رقیق آب و عسل می توانید این مشکل را درست کنید! شما باید این محلول را به مدت چند ساعت بر روی پوست خود قرار دهید و بگذارید تا چند ساعت بماند و بعد از چند هفته متوجه خواهید شد که به وضعیت سلامت قبلی خود باز گشته اید! همچنین این محلول می تواند در ریزش موی سر نیز اثرگذار باشد.

• درمان ناراحتی های چشم

مصرف عسل حتی در درمان بیماری و مشکلات چشمی مانند آب مروارید نیز موثر است و آن را مداوا کرده و تسکین می دهد.

• کمک به افزایش میل جنسی

در افرادی که میل جنسی پایینی دارند، عسل به عنوان یک افزایش دهنده طبیعی میل جنسی عمل کرده و مصرف آن به صورت مداوم و در طولانی مدت سبب تقویت قوای جنسی می شود. عسل می تواند به تولید تستوسترون بیشتر در مردان و استروژن در زنان کمک کند و بسیار موثر باشد.

• درمان بیماری‌ لثه

یکی از خواص ویژه عسل که تا به اینجا نیز چندین بار به آن اشاره کردیم ، خاصیت ضد میکروبی آن است! شاید برایتان جالب باشد که محتوای قندی موجود در عسل می‌ تواند به درمان بیماری‌ های لثه کمک کند و  رشد باکتری‌ های پلاک لثه را کاهش داده و مقدار اسیدهای دهان را محدود کند و در نهایت بیماری ها دهانی را کاهش داده و کمتر کند. اگر شما همیشه مشکلاتی مانند عفونت و خون ریزی لثه را دارید، تنها کافی است تا عسل را رقیق کرده و از آن به عنوان دهان‌ شویه استفاده کنید یا مقداری عسل را روی خمیر دندان زده وهمراه با آن مسواک بزنید.

• درمان اگزما

اگزمایکی از مشکلات رایج و دردناک در بین افراد است که بروز آن به عوامل مختلفی بستگی دارد. عسل درمانی یکی از راهکارها یخوب برای درمان اگزما است و می‌ تواند باعث تسکین مشکل آن‌ شود. برای رفع این مشکل می توانید یک قاشق چای خوری عسل را درون یک لیوان آب گرم اضافه کنید و سپس مقداری آب لیمو نیز به آن اضافه کرده و این نوشیدنی را هر روز میل کنید.

• تنظیم کلسترول خون

وجود کلسترول در بدن برای هضم چربی ضروری است، اما مقدار زیاد آن برای سلامتی ضرر دارد و به دلیل این که بدن می تواند به تنهایی مقداری کلسترول تولید کند، باید مراقب این موضوع باشید!

اگر قصد دارید تا کلسترول بدن خود را تنظیم کنید و یا این که مبتلا به مقدار بالای کلسترول هستید، افزودن یک قاشق غذاخوری عسل به رژیم غذایی روزانه خود را نیز مدنظر قرار دهید و حتما عسل را مصرف کرده و متوجه تغییرات شگفت انگیز و اثر فوق لعاده آن شوید.

• منبعی غنی از آنتی اکسیدان

عسل به دلیل تهیه شدن از مواد ارزشمند گیاهی یک منبه عنی و فوق العاده از آنتی اکسیدان ها است. این آنتی اکسیدان موجود در عسل می تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی در اثر رادیکال های آزاد کمک می کنند و بروز بسیاری از مشکلات و بیماری ها جلوگیری کند. حتی طبق تحقیقاتی که انجام شده این نتیجه به دست آمده است که در ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در عسل، ترکیباتی به نام پلی فنول ها وجود دارد که می توانند در جلوگیری از بیماری های قلبی نقش داشته باشند.

• مبارزه با سرطان

از دیگر خواص عسل فوق العاده و ارزشمند عسل، توان پیشگیری از ابتلا به سرطان یا مبارزه با آن است. عسل دارای خواص بازدارندگی کارسینوژن است و می‌ تواند به مبارزه با رشد تومورهای سرطانی موجود کمک کند. همچنین عسل دارای ترکیبات دیگری به نام فلاوونوئیدها و ترکیبات فنولی است که آن را به یک غذایی فوق‌ العاده تبدیل می کند و خواص ضد متاستازی ه بدن منتقل کرده و در نهایت با تومورهای سرطانی مقابله خواهد کرد!

• کاهش سطح چربی بدن

عسل به عنوان جایگزینی برای شیرین کننده های تصفیه شده و فرآوری شده که بدون هیچ ویتامین و فوایدی هستند، توصیه می شود و می تواند به پیشگیری از بسیاری از مشکلات بدن کمک کند. شم با مصرف عسل می توانید از چاقی، بیماری های قلبی و… پیشگیری کنید.

 

• ویتامین های عسل طبیعی

عسل طبیعی حاوی ویتامین‌های مختلفی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. برخی از ویتامین‌های عسل طبیعی:

– ویتامین C: که یک آنتی اکسیدان قوی است و در حفظ سلامتی پوست، افزایش سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری‌های التهابی مهم است.

– ویتامین B: شامل ویتامین B1، B2، B3، B5، B6، B9 و B12 است که برای سلامتی قلب، افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی، افزایش سلامت مغز و عصب‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف مفید هستند.

– ویتامین D: که برای جذب کلسیم و فسفر در بدن بسیار مهم است و در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش دارد.

– ویتامین E: که یک آنتی اکسیدان قوی است و در حفظ سلامتی پوست، مو، چشم‌ها، قلب و عروق خونی مهم است.

همچنین، عسل طبیعی حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و آهن است که برای سلامتی استخوان‌ها، قلب، عضلات و سیستم عصبی بسیار مفید هستند.

 

نحوه مصرف عسل به چه صورت است؟

شاید عجیب به نظر برسد اما یکی ازسوالات پر تکرار این است که عسل را چگونه مصرف کنیم که بتوانیم از تمام خواص آن بهره ببریم!

بهترین روش برای مصرف عسل این است که شما آن را به صورت یک قاشق غذا خوری و روزانه تکرار کنید! با این کار از تمام خواص عسل در طولانی مدت بهره مند خواهید شد و مطمئنا نتیجه بعد از چند ماه شما را شگفت زده خواهد کرد! در ادامه بهترین روش ها برای مصرف عسل را بیان کرده ایم:

1.اضافه کردن عسل به یک نوشیدنی گرم

اگر شما مشکل گلودرد یا سرفه را دارید، می توانید عسل را به یک نوشیدنی گرم اضافه کنید. این گرما در کنار عسل برای گلو و به عنوان یک عامل تسکین دهنده بسیار فوق العاده عمل خواهد کرد! ساده ترین راهکار  اضافه کردن یک قاشق چای خوری عسل به یک فنجان چای یا آب گرم است با این کار می توانید به تسکین گلودرد خود کمک کنید و همزمان و علاوه بر آن سیستم ایمنی بدن خود را نیز تقویت کنید. همچنین می توانید برای ایجاد طعم و مزه بهتر به مخلوط آب گرم و عسل ، یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید تا به شیرین بودن نوشیدنی تعادل ببخشید. علاوه بر این توصیه می شود که اگر گلودرد یا سرفه دارید، قبل از مصرف داروهای شیمیایی که عوارض زیادی نیز برای معده دارند حتما عسل مصرف کنید. این کار به شما کمک می کند تا از شدت علائم سرفه و گلو درد جلوگیری کنید و بدن شما نیز از سر داروهای شیمیایی در امان باقی بماند.

 

2.مصرف عسل قبل از خواب

بهترین زمان برای مصرف عسل قبل از خواب است. شما با انجام این کار خواب راحتی خواهید داشت و به علاوه به درمان سرفه و گلودرد شبانه نیز کمک کند. یک نوشیدنی ولرم با عسل قبل از خواب، می تواند سرفه های شبانه را مهار کند. همچنین افزودن عسل به دمنوش های گیاهی مثل بابونه که بدون کافئین هستند باعث خواب بهتر می شود و قطعا تجربه بهتری خواهید داشت!

 

نحوه نگهداری عسل به چه صورت است؟

در این بخش قرار است تا به روش های نگهداری از عسل به ساده ترین شکل ممکن اشاره کنیم. شما با رعایت این نکات می توانید عسل را در بهترین حالت خود نگهداری کرده و از آن استفاده کنید.

1.شما باید حتما عسل را خارج از یخچال نگهداری کنید. چرا که اگر عسل در یخچال نگهداری شود به مرور زمان غلیظ شده و باعث رس بستن آن می شود و کیفیت خود را از دست می دهد به همین دلیل آن را در خارج از یخچال و در دمای اتاق نگهداری کنید.

2.حتما عسل را در ظروف در بسته نگهداری کنید. به دلیل این که عسل خیلی سریع رطوبت را به خود جذب می کند. پس باید در هر جایی که قرار می دهید، حتما باید در ظروف در بسته نگهداری شود تا این رطوبت وارد آن نشود و عسل خراب نشود.

3.عسل نباید در معرض مواد بود دار باشد. این ماده می تواند خیلی زود بوهای خارجی را به خود جذب کند، پس نباید آن را نزدیک موادی مشابه پارافین، قیر و بنزین قرار دهید. زیرا بوی آن را جذب کرده و در این صورت غیر قابل استفاده خواهد شد.

 

مضرات مصرف عسل

درست است که عسل خواص زیادی دارد اما در کنار آن معایبی نیز دارد. معایبی که انقدر در کنار خواص آن کوچک هستند که شاید به چشم نیاید اما در هر صورت باید در مورد آن آگاهی پیدا کنید.

عموما عسل به دلیل خواص بالایی که دارد برای بسیاری از بیماری ها مورد توجه قرار می گیرد، اما باید عسلی که استفاده می کنید حتما یک عسل عالی و همچنین تصفیه شده باشد و ناخالصی های آن از عسل جدا شده باشد، در غیر این صورت ممکن است تا خطرات بهداشتی را برای شما به همراه داشته باشد. این خطرات خیلی کم ممکن است بروز پیدا کنند اما در هر صورت باید مراقب باشید.

• مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی یکی از مواردی است که ممکن است در اثر مصرف عسل پیش بیاید البته این در صورتی است که عسل به میکروب های گیاهی و زنبورها آلوده شود و مشکل  آلودگی عسل نیز ممکن است در طول مراحل جمع آوری، تولید و پردازش ایجاد شود. پس حتما عسل را از جایی تهیه کنید که از بابت این مورد اطمینان داشته باشید.

• آلرژی

مورد ایجاد حساسیت در زمان مصرف عسل، موردی است که ممکن است تا خیلی کم برای افراد ایجاد شود اما واکنش های آلرژیک همانند خارش و التهاب جزو علائمی است که ممکن است تا برای بعضی افراد در صورت مصرف عسل وجود دارد. در صورت بروز علائم شدید تر ممکن است تا با مواردی مانند علائم تنفس دشوار، فشار خون پایین، سرگیجه، خستگی، نارسایی قلبی و مرگ احتمالی نیز رو به رو شوید.

• مسمومیت

عسلی که با کیفیت و مرغوب نباشد ممکن حاوی آندوتوکسین اگر مقدار آن زیاد و بیش از اندازه باشد ممکن است تا فرد را دچار مشکل مسمومیت کند. این ماده شیمیایی برای سیستم عصبی انسان سمی هستند که عوارض جانبی مانند مسمومیت را به همراه ضعف، سرگیجه، عرق کردن، حالت تهوع، استفراغ و احساس خستگی به همراه دارد.

 

ممکن است تا عسل طبیعی شکرک بزند؟

شکرک زدن عسل یک موضوع است که ممکن است در اثر بروز موارد مختلف رخ دهد. برخی از افراد می کنند اگر برای خرید عسل قیمت کمتری را پرداخت کنند، قطعا کیفیت بدتری دارد و امکان شکرک زدن آن وجود دارد. شاید خرید عسل با قیمت پایین  به معنای کیفیت بد آن باشد اما به معنای شکرک زدن آن نخواهد بود.

همچنین هنوز هم بسیاری از مصرف کنندگان فکر می کنند که عسل شکرک زده فاسد شده است و باید آن را دور ریخت یا عسل شکرک زده عسلی است که تقلبی است و با آب مخلوط شده است!

قبل از هر چیزی باید بدانید که شکرک زدن و سفید شدن عسل نتیجه تشکیل بلور های گلوکز منو هیدروژنه است که با توجه به کیفیت و شرایط نگهداری عسل از لحاظ تعداد، شکل و ابعاد تفاوت دارند، هرچه مقدار آب کمتر و مقدار گلوکز عسل بالاتر باشد، عمل شکرک زدن سریع تر صورت می پذیرد. پس بهتر است تا باورهای قدیمی را کنار گذاشت و از جنبه علمی به این موضوع نگاه کرد.

معمولا در شکرک زدن عسل، دما نقش مهمی ایفا را می کند چرا که شکرک زدن در دمای بالای ۲۵ و زیر ۵ درجه سانتی گراد اتفاق نمی افتد و اگر دما از این محدوده خارج شود عمل شکرک زدن عسل رخ خواهد داد.

مقدار دمای مناسب برای شکرک زدن مایع حدود ۱۴ درجه سانتی گراد می باشد، اما وجود ذرات جامد آن موجب تسریع عمل شکرک می گردد. معمولا پس از تکان دادن بلورهای نامتقارن و بزرگتر تشکیل می شوند. هنگام شکرک زدن، مولکول آب آزاد شده و در نتیجه بر مقدار آب درونی مایع افزوده و نیز خطر تخمیر بیشتر می شود. پس اگر دسوت ندارید تا عسل شما شکرک بزند حتما آن را در مکان مناسب و در دمای ایده آل نگهداری کنید.

 

در این مقاله به صورت کامل و جامع در مورد عسل و هر آنچه که باید در مورد آن بدانید، صحبت کردیم. توجه داشته باشید که امکان بهره بردن از خواص عسل تنها در صورتی امکان پذیر است که به صورت مداوم آن را مصرف کنید. بسیاری از افرادی که مصرف منظم عسل را آغاز می‌ کنند، متوجه میزان انرژی بالای خود می‌ شوند و از اثرات آن شگفت زده خواهند شد!

شما با به کار گیری این نکات گفته شده در این مقاله و رعایت آن ها می توانید عسل را به چشم یک داروی خوشمزه نگاه کنید!

البته هر عسلی، عسل نیست! اگر قصد دارید تا عسلی که استفاده می کنید براس شما مفید باشد حتما به سراغ خرید عسل مرغوب و اصل بروید و آن را از جایی تهیه کنید که این اطمینان را به شما بدهد. زمانی که می‌ توان چنین داروهای طبیعی و خارق‌العاده‌ ای را در طبیعت یافت، بهتر است که به آن دقت نموده و از آن‌ ها استفاده نماییم. به راستی صدها نوع داروی طبیعی برای تمام انواع امراض وجود دارند.

در تیم عسلدون ما بهترین عسل را با قیمت فوق العاده به دست شما می رسانیم و تضمین می کنیم که این محصول با کفیت را در هیچ جای دیگری پیدا نخواهید کرد.

همچنین تیم عسلدون دوست دارد تا خرید شما از ابتدا تا لحظه تحویل به شیرینی عسل باشد و به همین دلیل تمام محصولات خریداری شده را با پست پیشتاز و در کوتاه‌ترین زمان برای شما ارسال خواهد کرد. امیداریم که این مطلب برای شما مفید باشد.